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当店では、丁寧に下処理した鶏と煮干のベーススープに独自ブレンドの味噌と海老脂を加えることで、全く新しい味を引き出しています。じっくり時間をかけて海老の旨味を抽出した当店独自の海老脂は、香ばしさと旨味に溢れ、一口食べると箸もレンゲも止まらなくなります。歯切れの良さに、もちもち感を兼ね備え麺との愛称も抜群です。
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